Художник Георгий Иосифович Рублев, представитель «русского авангарда», родился 15 апреля 1902 года в г. Липецке Тамбовской губернии (ныне административный центр Липецкой области). В 1919-1922 годах он учился в Липецких государственных свободных художественных мастерских, в 1922-1930 годах – в Москве на монументальном отделении живописного факультета Высших художественно-технических мастерских (с 1926 года – Высший художественно-технический институт). Его учителями были известные мастера С. В. Герасимов, А. А. Осмеркин, И. И. Машков, П. П. Кончаловский. Учился он и самостоятельно – посещая музеи и выставки. По его воспоминаниям, наибольшее впечатление произвели на него портреты Модильяни на выставке современного французского искусства в Москве (1922) и живопись Пиросмани из коллекции Третьяковской галереи. Уже во второй половине 20-х годов Георгий Рублев сформировался в самобытного художника, ни на кого не похожего.

С 1926 года участвовал в выставках. В 1946-1952 годах преподавал в Московском институте прикладного и декоративного искусства, в 1952-1975 годах – в Высшем художественно-промышленном училище имени В. И. Мухиной в Ленинграде.

Автор росписей и мозаик станций метрополитена в Москве и Ленинграде. Долгое время был известен в художественной среде именно как представитель монументально-декоративного жанра советской эпохи. Лишь в 1990-е годы, уже после смерти, были найдены его пейзажи, натюрморты, портреты.

Живопись Г. И. Рублева 1920-1930-х годов стала одним из самых крупных художественных открытий второй половины ХХ века. Она соединила в себе лучшие традиции дореволюционного искусства, новации западной живописи рубежа веков и острое чувство современности. Его работы отличаются тонкостью живописного языка, эмоциональной обнаженностью. Особенно известен своеобразный портрет И. В. Сталина (1930-е годы), написанный в манере Пиросмани.

Георгий Иосифович не порывал связей с Липецком, регулярно переписывался со своим учителем живописцем Ф. С. Мелиховым. В 1962 году он последний раз побывал в Липецке, посетив могилу своего недавно умершего учителя.

Умер в 1975 году в Москве. В 2002 году, к 100-летию художника, в Третьяковской галерее состоялась его персональная выставка.