Скульптор Юрий Дмитриевич Гришко родился 1 мая 1935 года в г. Мурманске. Окончив отделение скульптуры Саратовского художественного училища (1956), ушел в армию, а в 1958 году, демобилизовавшись, приехал в Липецкую область.

В 1962 году Юрий Гришко впервые участвовал во Всесоюзной выставке молодых художников и стал лауреатом премии ЦК ВЛКСМ за скульптурную композицию «Проба чугуна». До конца 80-х годов рабочая тема преобладала в его творчестве, ему принадлежит галерея портретов рабочих НЛМК. Наряду с этим художник делал портреты членов своей семьи, друзей, деятелей культуры и искусства, героев войны и революции.

В 70-е годы Юрий Гришко – уже сложившийся мастер, известный в российском искусстве. Его привлекает пластика малых форм. Он создал несколько значительных скульптурных серий: «Актерская тема», «Деятели культуры России», «Художники России», «Мастера Российской академии художеств», «Эскизы к семейному портрету». В Липецкой области установлены десятки монументальных произведений Ю. Д. Гришко, связанных с историей страны и края. 

По мнению искусствоведа Т. Нечаевой, «При строгой архитектоничности произведения Гришко оставляют ощущение непринужденности и легкости сотворения. Он работает свободно, артистично. … Гришко всем сердцем принадлежит искусству – неустанный труженик, горячий пропагандист, участливый и щедрый наставник, восторженный поклонник чужого таланта».

Ю. Д. Гришко – председатель правления Липецкой организации Союза художников РСФСР (1965-1972), член Союза художников (1964), Заслуженный художник РСФСР (1980), Народный художник РФ (1991), действительный член Российской академии художеств (2007), действительный член Петровской Академии наук и искусств, Почетный гражданин г. Липецка (2001). Он является лауреатом областных премий им. В. Скороходова (1967), им. И. А. Бунина (1997), им. Н. А. Сысоева (2013). Награжден серебряной медалью Российской Академии художеств (1991), золотой Пушкинской медалью Союза художников России (2000), медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени (2005), Золотой медалью Академии Художеств России (2005). Работы скульптора хранятся в Третьяковской галерее, Русском музее, во многих городах России и за рубежом. В 2013 году мастерская Ю. Д. Гришко получила статус отдела скульптуры Липецкого областного художественного музея.

Умер 8 декабря 2018 года.